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ラーメン二郎に学ぶ哲学

2016.03.22

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あなたはラーメン二郎をご存知でしょか?

普通盛りなのに普通のラーメンの2倍以上の
ボリュームでしかも、ヤサイ、豚の背油、ニンニク
辛め(味が濃い)など無料でトッピングできる
あのラーメンです。

たかがラーメンだけど書籍にまでなっている
話題の食べ物です。

https://netplan1.com/l/m/9NFyWeBJ4Siqgr
https://netplan1.com/l/m/m9U4qqqeBQZ2k3

宣伝を全くしないにも関わらず口コミでオープン初日から
大行列になることは知る日とぞ知るといった感じです。

私も数年前に偶然通りかかったラーメン屋の行列が
気になり、並んで食べてたのですが、それがラーメン二郎でした。

以来やみつきになり、月に1回は食べに行くようになりました。

はじめて食べたときは、豚入りの大盛りを頼んでしまい、
食べきれず残す羽目になりました。(ゴメンナサイ)

そのときは胃の中が豚の油で一杯になり気持ち悪くて
もう二度と食べたくないと思いました。

しかし、しばらくするとまた食べたくなるんですよね。

なんか不思議な感覚です。

しかし、なぜラーメン二郎が人気なのかを考えて見ました。

まず、見た目のボリュームです。

食事は目で楽しむという部分がありますよね。

今日のテレビでも放送していましたが、ノリタケの
食器を使うと料理が美味しくなるとシェフが言ってました。

ラーメン二郎の場合、こんな感じで迫力満点です。
https://netplan1.com/l/m/TuNYTHUcFn5YDm

麺は隠れて見えないけど通常のラーメンの2倍は超える量、
野菜がてんこ盛りのうえに部厚いチャーシューが
ドッカーンと乗っています。

見た目で幸せになれる光景です。

そして、豚とニンニクベースの濃い味付けは一度食べたら
また食べたくなります。

これを食べるために毎日行列ができています。

この行列はビジネスでいうと「成功」意味すると思います。

行列 ⇒ 顧客満足 ⇒ リピーター ⇒ 安定した利益

で、これを実現させている考え方は、「てんこ盛り」です。
ただのてんこ盛りではなく、「質の高いてんこ盛り」と
考えることができます。

要するに、お客さんは質の高いものがたくさん手に入るなら
欲しいと思うのです。

もちろん適正な価格で提供するという大前提があります。

ebayに例えるとセット売りが一番分かりやすいと思います。

例えば、カメラ単体では利益があまり取れなくても
レンズやケース、三脚、フラッシュ、バッグなどと
セットで売ることでてんこ盛り感が出せると思います。

セットで売ることで販売金額が上がるので、たとえ利益率が
少なくなっても利益額が高くなれば商売になります。

1万円のものを販売して2千円の利益なら20%の利益率です。
10万円のものを販売して1万円の利益なら10%の利益率です。

同じ1回の購入で1万円の利益と2千円の利益なら
利益率が低くても1万円のの利益を取ったほうが良いと言うことです。

しかも、てんこ盛りにしているので顧客満足度も高くなります。

このように、単体では利益が薄い場合、関連商品をセット売り
にして販売するということも考えてみてはどうでしょうか?

今日は、ラーメン二郎を食べながらこんなことを
考えていました。

 

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ブログ管理人: 杉原裕一

酒と、旅行と、温泉をこよなく愛する3児のパパ。海外旅行は、北京、タイ、香港、ハワイ、グアム、ニューヨーク、バハマなどを経験。アメリカ国籍の姉がロスに居住。

2004年本せどりからスタート。その後、コンテンツ販売やアフィリエイトなどを経験し、ebay輸出の魅力に惹きつけられる。2014年にはebayの売上3万ドルを突破!

現在はebay輸出ビジネスを展開。さらにブログ、メルマガを通じてebay輸出の情報を発信中!

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